Кисель – одно из древнейших славянских блюд. Причем появился он задолго до использования крахмала – более 1000 лет. Тогда его готовили на основе злаковой заправки, и далеко не каждый знал, как варить кисель, поэтому этим занимались лишь опытные мастера. К тому же, процесс приготовления занимал несколько дней. Сегодня же рецепты киселей основаны, как правило, на крахмале, и варятся в основном из фруктов и ягод, на молоке или соке. Овсяные, пшеничные, ржаные и гороховые напитки фактически остались в прошлом, современный кисель – это десертное блюдо, освежающий напиток или соус. Рецепт киселя можно выбрать на любой вкус и даже цвет, а как варить кисель, мы вам подскажем.
Полезные советы
- В рецепте киселя можно использовать и картофельный, и кукурузный крахмал. Но учтите, что кукурузный крахмал обладает более нежным вкусом, а картофельный сделает напиток более прозрачным.
- Густые кисели готовят в пропорции 4-5 ст. ложек крахмала на 1 литр жидкости. Их можно подавать в пиалах, а можно после застывания выложить на тарелку как [...]
Комментариев нет:
Отправить комментарий